Chambre froide : ne laissez pas vos produits se détériorer

Trop de choses à comprendre ! C’est souvent ce que se dit un professionnel fraîchement diplômé qui cherche à ouvrir son commerce et mais se rend compte de la nécessité d’investir dans une chambre froide… D’autant que, durant les formations professionnelles, ce n’est pas forcément un sujet sur lequel on nous renseigne comme il faut.

Alors comment savoir quel type de chambre froide il va nous falloir pour une excellente conservation ?

Quelques critères basiques

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce n’est pas si compliqué. Une fois qu’on a compris la différence entre chambre froide positive et une chambre froide négative, ainsi que les différents formats disponibles comme la chambre froide en kit ou la chambre froide industrielle, on a quasiment tout compris.

En cas de doute, mieux vaut interroger directement des professionnels expérimentés.